Pakcu Noor Pelatih Beruk

PAKCU NOOR PELATIH BERUK

PASIR MAS, KELANTAN: Selain manusia, haiwan juga perlu ada guru atau cikgunya terutamanya untuk kerja-kerja yang diperlukan oleh manusia. Walaupun haiwan itu telahpun tahu dengan habitat yang perlu dilakukan, tetapi jika terjun ke dunia manusia, haiwan perlu tahu tugas, peranan dan khidmat yang perlu dilakukan terhadap manusia.

Misalnya haiwan liar seperti harimau, gajah dan sebagainya perlu dilatih supaya dapat menjadi haiwan jinak untuk tugas-tugas terhadap manusia. Begitu juga dengan beruk, sejenis haiwan yang sering digunakan oleh manusia untuk memetik kelapa, petai dan segala buah-buahan yang pokoknya agak besar dan tinggi atau yang tumbuhnya di kawasan bukit.

Membicarakan tentang haiwan beruk ini, beruk juga perlu dilatih untuk kegunaan manusia. Ini kerana, jika haiwan berkenaan tidak dilatih, haiwan berkenaan hanya tahu melakukannya menurut kemahiran haiwan itu semata-mata tetapi manusia tidak akan dapat khidmat yang diinginkan jika haiwan itu tidak dilatih.

Seorang pelatih beruk, Mohd. Noor Daud atau Pakcu Mohd. Noor, 71, dari Kampung Machang Gochoh, Pasir Mas, Kelantan ketika ditemui Wartawan RELATIF, Azmi Mohd. Salleh dan Jurufoto, Mohd. Kamarulbahrin tidak menolak bahawa, beruk juga perlu dilatih jika ingin digunakan terhadap keperluan manusia seperti untuk memetik buah kelapa dan petai.

Menceritakan tentang minatnya sebagai pelatih beruk itu, dia pada mulanya bekerja di Singapura. Setelah jemu bekerja disebabkan sentiasa berjauhan dari keluarga di sana, beliau pulang ke kampung halamannya semula. Ketika di kampung halamannya, dia tidak mempunyai sebarang pekerjaan yang membolehkannya untuk menyara keluarga walaupun sekadar bekerja kampung. Jadi, isterinya yang berhasrat berniaga secara kecil-kecilan terlalu sukar kerana salah satunya mengharapkan adanya kelapa.

Melihat keadaan yang mendesak itu, beliau mula mencari beberapa ekor beruk yang telah mahir memanjat kelapa. Sejak itu, beliau menggunakan khidmat haiwan itu untuk menurunkan buah kelapa. Nak dijadikan cerita pada tahun 2000 itu, beliau ke rumah seorang pelatih beruk, Awang Ishak  yang agak mahir di Kampung Cabang Tiga Berangan, Tumpat, Kelantan. Dari situlah beliau mula mempelajari tentang sifat beruk dan cara melatih beruk secara sempurna.

Setelah memperolehi serba sedikit ilmu yang diperolehi dari gurunya itu, dia mencuba melatih seekor beruk yang kebetulan dibawa oleh seorang pemilik beruk yang meminta beliau melatihnya supaya mahir sebagaimana yang dikehendaki oleh tuannya. Sejak itulah, beliau melatih beruk itu menurut ilmu dan kemahiran yang diperolehinya dari gurunya itu. Namun, secara merendah diri, beliau bukanlah mahir kesemuanya tetapi sekadar melatih menjadi seekor beruk beliau mampu melakukannya.

Alhamdulillah, dengan kehendak Allah, seekor beruk yang dilatihnya itu berhasil dan haiwan itu kemudiannya menjadi begitu mahir berkat cara dan kaedah latihan yang diberikannya selama seminggu itu.

“Melatih beruk ni perlu tahu cara dan kaedahnya saja. Pakcu bermula dengan teknik menyentuh haiwan itu.

“Teknik ini adalah untuk mengenali haiwan itu, adakah haiwan itu ada perangai atau boleh dijadikan haiwan pekerja (menurut kehendak tuannya) atau bagaimana”, ujar Pakcu Noor yang mula melatih beruk tersebut pada tahun 2000 itu.

Setelah mengetahui sifat dan tabiat haiwan itu, dia cuba mengumpan dengan buah-buahan, haiwan itu cuba berpaling ke belakang. Katanya, kalau perangai haiwan seperti ini melatihnya amat susah. Namun, sebagai pelatih dia kena bersabar. Dicuba kali kedua, ketiga dan keempat dan apabila sudah banyak kali haiwan itu melihat situasi itu, haiwan berkenaan sudah mula jinak. Apabila sudah pasti haiwan berkenaan sudah makan pujuk, ketika itulah dia akan cuba di pokok kelapa pula.

Walaupun begitu menurutnya, ketika haiwan berkenaan ditunjukkan kepada sebatang pokok kelapa kemudian meminta haiwan berkenaan memanjatnya, memang sifat haiwan terbabit akan menunjukkan sifatnya seperti malas dan suka mempermainkan gurunya sendiri. Haiwan berkenaan akan bertenggek di bawah pohon kelapa dan enggan memanjatnya. Tetapi beliau sebagai pelatih harus bersabar dengan tabiat beruk itu.

Namun menurutnya, melatih beruk pada waktu siang hari (pagi atau petang) memang agak sukar, sebab itu dia lebih gemarkan melatihnya pada waktu malam. Apabila ditanya, kenapa perlu melatih beruk pada waktu malam? Dia menjelaskan, apabila haiwan itu dilatih pada waktu siang hari, mata haiwan itu akan melihat dan melilau ke serata arah, jadi haiwan itu tidak akan dapat memberikan tumpuan terhadap kerjanya. Jika dilatih pada waktu malam, mata haiwan itu tidak akan meliar ke arah lain sebab haiwan itu hanya nampak gelap saja, jadi apabila ditunjukkan ke arah objek berkenaan haiwan itu akan terus memegang dan menyudahkan kerja-kerjanya.

Lazimnya, menurut Pakcu Noor, sesetengah haiwan itu akan cepat mahir walaupun dengan didikan empat malam sahaja. Namun, bagi sesetengah pula tidak begitu berperanan dan kita sebagai pelatih perlu bersabar untuk melatihnya beberapa malam lagi sehingga haiwan itu mahir dan mampu melakukannya sebagaimana kehendak kita. Dalam hal ini katanya, terdapat haiwan itu yang terpaksa dilatih selama sebulan lamanya baharulah haiwan itu mahir sepenuhnya.

Menurutnya, untuk melihat sifat beruk yang rajin perlu dilihat kepada bulu jalur di atas kedua-dua bahu haiwan itu. Kadang-kadang menurutnya terdapat di antara dua atau tiga jalur yang dapat kita lihat dan teliti di atas belakang atau bahu haiwan terbabit. Walau bagaimanapun menurut Pakcu Noor, jika haiwan telah berusia juga akan menyebabkan sikap haiwan itu boleh mendatangkan masalah kepada tuannya. Katanya, jika kita berhasrat untuk membeli haiwan itu dan mengetahui sifat haiwan itu seumpamanya, dia menyarankan tak perlulah terburu-buru membeli beruk itu kerana akan menyusahkan tuannya nanti.

Kata Pakcu Noor lagi, sifat beruk seperti ini memang banyak. Kadang-kadang ada haiwan itu yang rajin panjat pokok kelapa, tetapi apabila hanya memetik sebiji buah kelapa haiwan itu terus bergegas turun dan enggan memanjatnya lagi.

“Jika ditanya tentang sebab apa, apa yang dapat Pakcu katakan ialah sifat haiwan yang pemalas seumpama di kalangan sebahagian manusia juga, ada yang rajin dan ada juga yang paling pemalas”, katanya.

Malah katanya, terdapat juga yang pernah dilatihnya, seekor beruk yang begitu rajin berkhidmat terhadap tuannya, apabila diarahkan beruk itu turun kerana kerja-kerja memetik buah kelapa telah selesai, beruk itu enggan turun, apabila disanggah talinya, beruk itu terus ingin memetik buah kelapa itu lagi. Ini adalah jenis haiwan (beruk) yang terlalu rajin.

Beruk tidak dinilai perlu dilatih sama ada beruk jantan atau betina. Kerana jantina tidak boleh dijadikan alasan menjadikan beruk itu sesuai atau tidak untuk berkhidmat kepada tuannya. Misalnya, dia sendiri banyak melatih beruk betina berbanding beruk jantan.

Ditanya apakah usia yang sesuai bagi beruk untuk bekerja memetik buah kelapa. Katanya, jika beruk itu berusia tiga tahun sudah membolehkan haiwan itu memanjat dan bekerja untuk memetik buah kelapa.

Lazimnya beliau sebagai pelatih beruk, kebanyakan tuan asal beruk itu akan datang tinggal dan dia sebagai pelatih akan melatih beruk itu sehingga mahir dan apabila didapati mahir, biasanya dalam tempoh dua minggu, beliau akan menghubungi tuannya untuk menyerahkan haiwan itu kepada tuannya masing-masing. Kadang-kadang dalam tempoh seminggu pun, haiwan itu akan dimaklumkan kepada tuannya untuk datang mengambilnya kerana sudah pandai buat kerja.

Katanya, upah yang diperolehinya sebagai pelatih haiwan itu adalah kira-kira RM200 bagi seekor beruk. Pendapatan upah yang diperolehinya itu adalah menanggung makan haiwan itu yang ditambat di hadapan rumahnya itu sebagai penginapan haiwan tersebut.

“Setakat ini, kira-kira 50 ekor beruk yang berjaya Pakcu latih dan kesemua haiwan itu menjadi mahir berkat sabar melihat sifat seekor beruk yang kadang-kadang memerlukan kesabaran seorang pelatih”, ujar Pakcu Noor.    

Katanya menambah, semenjak mengetahui beliau begitu mahir melatih haiwan itu dari beberapa orang pernah dilakukannya, semakin banyak pula haiwan itu dibawakan ke rumahnya untuk dilatih. Kadang-kadang katanya, dalam sehari terdapat kira-kira dua hingga tiga beruk yang dibawa oleh tuan beruk yang meminta beliau melatihnya. Namun, kadang-kadang dia terpaksa menolaknya kerana tidak mungkin dapat memberikan perhatian terhadap haiwan itu secara serentak.

“Sekarang ini, disebabkan terlalu banyak haiwan itu yang perlu dilatih, tiba-tiba Pakcu berasa mula menjadi jemu tidak sebagaimana dulu”, katanya.

“Setakat pengalaman melatih beberapa ekor beruk itu, Pakcu sering perhatikan, apabila tiba waktu malam, kesemua haiwan itu sunyi, mungkin alah pada waktu malam. Tetapi apabila tiba waktu siang hari, haiwan itu terus membuat bising”, ujarnya sambil ketawa.

Pernah terjadi suatu hari, dia membongkok untuk membuang ranting kayu yang patah dan gugur di halaman rumahnya, apabila haiwan itu melihat gelagatnya itu, haiwan itu tiba-tiba bertempik dengan kuat kononnya bagi pandangan haiwan itu seolah-olah beliau akan membelasah beruk terbabit.

Ditanya tentang sesetengah beruk yang menangkap dan memakan haiwan ternakan seperti ayam. Beliau menjelaskan, beruk seperti itu ada tanda tertentu, kelihatannya berceloreng di bahagian hadapan (mukanya iaitu bahagian hidung haiwan itu). Selain itu, muka haiwan berkenaan yang berkeadaan kering. Kalaulah ada tanda-tanda seperti ini, haiwan berkenaan tidak boleh dipercayai kerana ternakan seperti ayam dan kucing peliharaan akan menjadi mangsa.

Sementara, bagi beruk yang boleh dilatih, rajin dan mudah menurut kata tuan ialah kita perlu melihat kepada ekornya. Kalau ekornya pendek, jarinya pendek, mukanya pendek serta tubuhnya pendek, haiwan yang mempunyai tanda-tanda ini mudah dilatih dan rajin berkhidmat kepada tuannya. Sebaliknya, jika haiwan berkenaan berlawanan, tentunya menyusahkan pelatih dan tuannya nanti, apatah lagi pemalas pula.

Apabila ditanya pula tentang sifat sesetengah beruk yang apabila memanjat pokok kelapa, beruk berkenaan makan di atas pokok itu. Beliau menjelaskan, itu berdasarkan ajaran pelatih dan tuannya sendiri. Jika beruk berkenaan bersifat berkenaan, tuannya sendiri tidak pernah memarahi sebaliknya membiarkannya, tentunya menjadi tabiat beruk itu akan sentiasa melakukannya kerana tiada larangan (menjadi bebas).

Pakcu Noor menambah, lazim menurutnya, beruk hanya mengenali pokok dan buah kelapa semata-mata tetapi apabila disuakan dengan pokok lain, beruk tidak mengetahui dan memahaminya. Melihatkan keadaan itu, untuk memahirkan beruk itu mengenali pokok yang diminta untuk dipanjat, kita perlu letak dan gantung buah petai itu di pokok. Apabila beruk itu melihat buah petai itu, beruk akan dapat mengenali buah apa.

“Dalam hal, setelah beruk itu mengetahui buah-buahan, bukan sahaja petai, jering dan kerdas pun beruk akan mula kenal dan faham, buah apa yang ingin dipetik”, katanya.

Apabila ditanya tentang sesetengah tuan beruk yang sering memberikan upah sebiji buah kelapa setelah beruk itu menyelesaikan kerja-kerjanya memetik buah kelapa. Beliau menjelaskan, sebenarnya beruk tidak perlu diberikan upah sebagaimana yang dimaksudkan. Tetapi berdasarkan kepada tabiat tuan yang buat begitu, terpaksalah setiap kali selesai kerja, beruk perlu diberikan upah makanan sebagai sifat mengasihani haiwan yang penat bekerja.

Katanya, jika melihat kepada beruk yang rajin, lazimnya apabila diminta untuk memetik buah kelapa, dalam masa sekejap sahaja 400 biji buah kelapa dapat digugurkan. Tetapi bagi beruk pemalas pula, paling banyak adalah antara 20 hingga 30 biji haiwan itu terus mendiamkan diri dan tidak lagi memberikan khidmat kepada tuannya. Beza antara beruk jantan pemalas dan beruk jantan yang rajin.

Selain itu katanya, beruk betina juga jika dilatih bersungguh-sungguh, beruk ini juga berjaya memetik buah kelapa dan paling tidak sehingga 300 biji kelapa dapat dipetik. Buktinya, ketika beliau mempelajari kaedah melatih beruk di rumah gurunya, Awang Ishak di Kampung Cabang Tiga Berangan, Tumpat gurunya pernah memberitahu seekor beruk betina itu mampu menggugurkan sehingga 300 biji buah kelapa jika terdapat banyak buah kelapa yang perlu dipetik.

“Pakcu membeli beruk itu dengan harga RM500 dan menjualnya dengan harga lebih RM1,000 kerana kampung ini tiada buah kelapa untuk dipetik.

“Kebanyakan buah kelapa yang dapat digugurkan adalah sekitar 100 biji saja berbanding di tempat-tempat atau kawasan pokok kelapa yang banyak. Jadi, tidak perlulah khidmat beruk itu lagi”, ujarnya.

Katanya, tiada tuan atau pemilik beruk yang memelihara beruk untuk tujuan memetik buah kelapa di Kampung Machang Gochoh. Tetapi terdapat seorang pemilik beruk betina di kampung berjiran yang memelihara beruk untuk tujuan berkenaan bernama Jusoh yang menetap berdekatan dengan sungai di kampung bersebelahan.

Katanya, beruk juga perlu diberikan makanan dan air yang sceukupnya. Makanan haiwan itu tidaklah mahal sekadar antara telur yang digaulkan dengan nasi. Tujuannya adalah untuk mencergaskan haiwan itu. 

Mohd. Noor bin Daud atau Pakcu Mohd. Noor.

Pakcu Noor ketika diwawancara Wartawan RELATIF di kediamannya.

Antara haiwan (beruk) yang dalam proses dilatih, ditambat di hadapan rumahnya.

Tonton Video:

1. Siar.TV: Siri 04 - http://siartv-04.blogspot.com

2. You Tube - https://www.youtube.com/watch?v=OuduAAV8QyM

 Tulisan:

AZMI MOHD. SALLEH

Jurufoto:
AZMI MOHD. SALLEH
MOHD. KAMARULBAHRIN

Ternakan Ikan Air Tawar Sukri

TERNAKAN IKAN AIR TAWAR SUKRI

TUMPAT, KELANTAN: Bidang penternakan ikan air tawar menjanjikan pulangan yang lumayan kepada pengusahanya jika dilakukan dengan penuh minat, tekun, berdedikasi dan bersungguh-sungguh. Pada awalnya, memanglah bidang ini amat memenatkan sementara menunggu kesemua benih-benih ikan membesar, namun percayalah ia hanya bersifat sementara saja dan ia hampir sama dengan bidang-bidang yang lain.

Ikan-ikan air tawar yang diternak di mana-mana tempat sama ada dalam paya, sawah padi, tasik, parit, saliran dan kolam akan cepat membesar jika diberikan makanan yang secukupnya di samping mengawal sistem saliran air dengan sempurna akan menyebabkan anak-anak ikan membesar dengan cepat.

Di Negeri Kelantan misalnya, selain golongan veteran yang turut mengusahakan bidang penternakan ikan air tawar kerana mereka telah mewarisi dari generasi terdahulu sebagai seorang penternak, golongan muda juga tidak kurang hebatnya. Mereka menternak ikan bukan atas dorongan sesiapa tetapi atas dasar minat diri sendiri.

Salah seorang penternak ikan air tawar, Sukri Mat Salleh (Awe), 41, dari Kampung Bendang Kerian, Tumpat, Kelantan ketika ditemui Wartawan RELATIF, Azmi Mohd. Salleh mengakui tentang minatnya menternak ikan yang ketika itu diusahakan oleh arwah abangnya. Setelah abangnya meninggal, dia terus mewarisinya untuk mengelakkan kolam-kolam ikan itu terbiar begitu saja.

“Ternakan ikan air tawar ini beroperasi pada tahun 1990-an. Antara jenis ikan air tawar yang diternak kola mini adalah ikan keli dan ikan patin.

“Jumlah anak kedua-dua ikan itu yang dimasukkan ke kolam berkenaan dibuat secara berperingkat-peringkat iaitu 10,000 ekor dan selepas itu 5,000 ekor yang dibuat secara bergilir-gilir”, katanya.

Ditanya tentang modal beliau untuk menternak ikan kerana lazimnya sesetengah penternak akan meninjam dari pelbagai pihak. Beliau menjelaskan, setakat ini dia hanya mengeluarkan modal dari poketnya sendiri tanpa memperolehi mana-mana bantuan atau pinjaman dari pihak lain. Cuma, sikap berjimat-cermat dan hasil dari jualan ikan-ikan itu digunakannya untuk membeli anak-anak ikan baharu.

Menyentuh tentang minatnya pula sehingga mendorong beliau menjadi penternak muda yang berjaya, beliau menjelaskan, sebenarnya dia tidak mendapat dorongan daripada sesiapa tetapi atas dasar terbit dari hatinya sendiri. Walau bagaimanapun, kalau dikira usia asal usul kolam ternakan ikan tersebut, asalnya pencetus ternakan ikan air tawar tersebut dimulakan oleh arwah abangnya. Dia menyambung balik usaha itu sejak tahun 2008 lalu untuk mengelakkan kolam tersebut terbiar begitu saja tanpa diusahakan.

Katanya, jika dalam usia anak ikan, dia akan memberikan makanan ikan-ikan itu dalam bentuk biji. Dia peruntukkan kira-kira tiga beg besar kira-kira bernilai RM100 lebih setiap beg untuk makanan anak-anak ikan itu. Setelah makanan ikan telah habis sebagai ukuran anak-anak ikan itu membesar dan ketika itu dia tidak lagi memberikan makanan berbentuk biji itu. Sebaliknya, dia akan mendapatkan perut dan usus ayam sebagai makanan ganti dan makanan harian ikan-ikan itu. Ini kerana, ketika itu ikan-ikannya telah cukup dewasa dan pemberian makanan dalam bentuk biji tidak lagi sesuai.

Ditanya tentang perbezaan pemberian makanan dalam bentuk biji dan perut ayam, dia menjelasjan, jika diberikan makanan seperti usus dan perut ayam, semua ikan akan cepat membesar malah kosnya juga adalah lebih murah.

Menurutnya, pemberian makanan dalam bentuk usus dan perut-perut ayam tidak diberikan sebarangan kerana makanan itu dalam bentuk mentah. Jadi, sebelum memberikannya kepada ikan-ikan yang diternaknya itu, terlebih dahulu dia akan memasak atau merebus semua usus dan perut-perut ayam itu.

Membicarakan tentang pasaran ikan pula, sememangnya kedua-dua jenis ikan ini mempunyai peminat dan penggemarnya yang tersendiri. Pengalamannya sejak tahun 2008 itu menunjukkan, permintaan terhadap kedua-dua ikan terbabit menyebabkan dia tidak menang tangan dan kadang-kadang kehabisan bekalan.

Katanya, kedua-dua ikan air tawar ini dibeli secara borong di mana pelanggan tetapnya akan datang sendiri ke kolamnya untuk mendapatkan bekalan ikan-ikan tersebut yang dijualnya secara pikul.

Apabila ditanya tentang jumlah pelanggan yang pernah datang membeli secara borong di kolamnya, dia tidak menyenaraikannya. Namun, katanya agak ramai juga yang bergelar tauke atau pengusaha yang membeli borong dengannya.

“Ikan-ikan ini dijual secara borong dengan harga RM4 sekilo. Manakala bagi pemborong atau penjual itu pula akan menjualnya di pasaran dengan harga di antara RM7 atau RM8 sekilo”, ujar Sukri lagi.

Katanya menambah, kedua-dua ikan air tawar berkenaan apabila telah mencapai usia tiga (3) bulan, ikan-ikan berkenaan sudah boleh diangkat dari kolam. Walau bagaimanapun, ikan tersebut tidak diambil secara keseluruhannya, sebaliknya beliau memilih setiap seekor atau dengan kata lain hanya boleh diambil separuh untuk dipasarkan. Ini disebabkan, bentuk fizikal ikan keli amat berbeza dari ikan patin. Ikan-ikan keli lebih kecil berbanding dengan patin, sebab itulah ikan-ikan ini perlu dipilih untuk dipasarkan.

Katanya, apabila ikan-ikan berkenaan diangkat dari kolam, pastinya akan turut terambil ikan-ikan lain yang masih kecil atau yang tidak cukup umur. Jika hal ini berlaku, tentunya akan mengalami kerugian kerana ikan-ikan yang kecil pastinya masih tidak menurut standard pasaran.

“Kadang-kadang ketika kita pungut dari kolam, pastinya akan terambil ikan-ikan kecil dan yang tidak cukup umur. Sebab itulah kita kena pilih untuk standard pasaran”, katanya.

Menurut Sukri, pungutan hasil ikan peringkat pertama dari kolam itu berdasarkan jumlah kita memasukkan benih-benih ikan dalam kolam itu. Jika dimasukkan anak-anak ikan dalam kuantiti yang banyak, misalnya dalam jumlah 20,000 ekor, pastinya jumlah pungutan hasilnya juga bertambah dan jika sedikit begitulah sebaliknya. Jika kita masukkan benih-benih ikan dalam kadar 5,000 ekor saja, tentunya hasilnya tidak seberapa.

“Pungutan hasil ikan peringkat pertama bergantung kepada jumlah benih-benih ikan itu dimasukkan ke dalam kolam.

“Jika dimasukkan dalam kuantiti yang banyak, misalnya 20,000 ekor, pastinya jumlah pungutan akan bertambah. Tetapi jika sedikit, sedikitlah hasil yang diperolehi”, jelas Sukri.

Ditanya, adakah jika benih-benih ikan yang dimasukkan ke dalam kolam itu akan bertambah bilangannya disebabkan ada di antara ikan-ikan betina yang bertelur, menetas dan adanya anak-anak ikan. Dia menjelaskan, dia tidak pernah mengalami situasi seperti itu. Lazim menurutnya, jika dimasukkan 5,000 ekor pastinya hanya jumlah itu yang diperolehi dan tidak lebih dari itu.

“Saya pernah alami beberapa kali ikan-ikan yang didapati mati di dalam kolam. Namun, jumlahnya tidaklah begitu banyak dan lazimnya di antara tiga atau empat ekor saja yang mati berpunca dari pelbagai sebab seperti masalah air, penyakit ikan dan sebagainya”, ujarnya.

Di antara penyakit yang dialami kebanyakan ikan-ikan yang mati adalah disebabkan penyakit kulit ikan. Langkah untuk membasmi masalah penyakit ikan ini adalah dengan mendapatkan ubat-ubat dari Jabatan Perkhidmatan Haiwan (JPH).

Untuk tempahan, Sukri (Awe) boleh dihubungi di talian: 011-19771362

Sukri Mat Salleh atau Awe.

Sukri ketika diwawancara Wartawan RELATIF di hadapan kolam ikan miliknya.

Antara kolam ikan air tawar seperti keli dan patin miliknya.

Papan tanda kolam ternakan ikan air tawar Sukri.

Kebanyakan mata pencarian penduduk di Kampung Bendang Kerian ini adalah menternak ikan air tawar.

Tonton Video:

1. Siar.TV: Siri 03 - http://siartv-3.blogspot.com

2. You Tube - https://www.youtube.com/watch?v=5eN3uZuDgZM

Tulisan dan Foto:

AZMI MOHD. SALLEH

Keropok Cap Ikan Merah Kak Na

KEROPOK CAP IKAN MERAH KAK NA

PASIR MAS, KELANTAN: Sejak kebelakangan ini, Negeri Kelantan menjadi pengeluar keropok yang paling laris yang diusahakan oleh kebanyakan individu dalam negeri ini. Kalau sebelum ini, kebanyakan pelanggan hanya bergantung kepada keropok yang didatangkan dari Kuala Besut, Terengganu. Namun, percayalah apabila adanya teknologi, bercambahnya ilmu pengetahuan dalam bidang perniagaan dan berkat usaha kebanyakan pengusaha keropok, maka lahirlah beberapa nama besar di bidang berkenaan.

Mungkin ada di kalangan pengusaha berkenaan yang mengusahakannya secara kecil-kecilan, bergerak perlahan dan berasa akan menemui kegagalan pada peringkat permulaannya kerana penghasilan keropok bukanlah satu hal yang mudah, namun jika dilebihkan usaha, tangga kejayaan pastinya menunggu.

Walaupun pada peringkat awal untuk menghasilkannya agak tercabar dengan banyak liku-liku yang perlu dilalui seperti dalam proses pembuatannya, penggunaan bahan, pasaran dan tentang sambutan pelanggan apatah lagi terpaksa bersaing dengan pengusaha-pengusaha keropok yang sudah ada nama, namun atas usaha, dorongan dan bantuan dari keluarga akhirnya namanya sebaris juga dengan pengusaha-pengusaha keropok lain di pasaran.

Salah seorang pengusaha keropok yang kelihatannya sebaris dengan pengusaha-pengusaha keropok lain di pasaran ialah “Keropok Cap Ikan Merah Kak Na”. Jenama berkenaan yang diusahakan oleh Roslina Ismail (Kak Na, 40), dari Kampung Padang Jelapang, Jalan Chicha Tinggi, Pasir Mas, Kelantan yang telah diusahakannya sejak 1 Januari, 2001 lagi.

“Pembuatan keropok ini bermula pada 1 Januari, 2001. Ketika itu masih tiada saingan dari pengusaha-pengusaha keropok lain di pasaran. Hanya jenama ini saja”, katanya ketika ditemui Wartawan RELATIF, Azmi Mohd. Salleh di kediamannya.  

Katanya menambah, ketika awal pembuatan keropok berkenaan dia memproses keropok lekor. Disebabkan adanya tempahan pihak sekolah dia terus menukar dari keropok lekor kepada keropok keping berikutan keropok lekor tidak tahan lama kecuali hanya dapat bertahan selama tiga hari saja malah keadaannya mudah rosak pula. Sebaliknya, keropok keping tahan lebih lama malah kualitinya masih terjamin kerana dalam keadaan berbungkus seperti itu.

“Saya mengusahakan keropok seumpama ini atas dorongan dari keluarga. Sementelah pula, minat terhadapnya sejak awal lagi sehinggalah hari ini”, katanya.

Menurut Roslina, berbanding keropok lekor sebelum ini yang agak terhad pasarannya apatah lagi masalah tidak tahan lama, tetapi apabila bertukar kepada perusahaan keropok keping pasarannya agak luas dan memberangsangkan.

Katanya, kebanyakan keropok kepingnya sekarang selain tersohor dalam pasaran tempatan, ia juga turut diekspot ke Terengganu, Kuala Lumpur dan Sabah. Malahan dari segi pasarannya pula agak meluas berbanding keropok lekor.

“Dari segi bahan-bahan yang digunakan untuk memproses keropok keping terdiri dari tepung kanji, tepung sagu, air batu, ikan, penambah perisa yang dibenarkan”, jelasnya.

Tambah Roslina, modal yang dikeluarkannya untuk tujuan memproses keropok keping adalah kira-kira RM60,000. Ini termasuk pembinaan tempat memproses dan menyimpan keropok tersebut, penggunaan peralatan dan mesin seperti mesin mengadun, mesin ikan, mesin memotong dan tempat mengering keropok. Kesemua mesin berkenaan pada ketika dulu berharga RM5,000 dan kini katanya mungkin telah naik harga.

Membicarakan tentang perbezaan memproses keropok lekor dan keropok keping juga berbeza. Ini katanya, setelah keropok berjaya dibuat, sebelum ia dipotong menjadi kepingan, keropok itu perlu direbus terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam peti ais supaya keropok itu menjadi pejal (keras). Hanya dalam masa semalaman, baharulah keropok yang telah dimasukkan ke dalam peti ais itu boleh dipotong menjadi bentuk kepingan.

Selepas itu keropok berkenaan perlu dijemur dengan segera dalam masa satu hari. Keadaan cuaca yang agak panas sekarang membolehkan keropok dapat dijemur secara sempurna dalam masa satu hari.

Menurutnya, menjemur keropok secara tradisional ini akan menjadikan keropok lebih berkualiti. Katanya, dia menjemur keropok keping itu di atas tempat yang dinamakan “acak” yang dibuat khusus untuk menjemur keropok seperti itu.

Katanya menambah, proses membuat dan mengering keropok seumpama ini bukan dibuatnya seorang diri tetapi turut dibantu oleh keluarganya sendiri (empat beranak) termasuk dua orang yang digajikan khusus.

Menurutnya lagi, semasa proses membuat keropok penggunaan ikan segar tidak akan menjadikan keropok itu lebih sempurna kerana keropok yang dihasilkan akan menjadi tidak begitu menarik. Dalam konteks ini menurutnya, sebelum keropok itu diadun dengan ikan itu, ikan-ikan berkenaan hendaklah disimpan selama semalaman ke dalam tong fiber yang diisikan dengan ketulan ais. Dalam tempoh semalaman itu, baharulah keesokannya keropok itu boleh dihasilkan dengan baik.

Apabila ditanya, kenapa menggunakan “cap ikan merah” kerana biasanya pengusaha-pengusaha keropok menggunakan cap “ikan parang” dan “kapal”. Katanya, penggunaan cap ikan merah adalah berdasarkan ilhamnya sendiri untuk membezakannya dengan pengusaha-pengusaha keropok jenama lain di pasaran.

Katanya, sejak diperkenalkan keropok keping cap ikan merah beberapa tahun yang lalu, sambutan terhadapnya agak menggalakkan. Pada masa itu, jenamanya itu hanya diketahui oleh jiran-jiran dan penduduk sekitar dan tempat tinggalnya saja. Namun, selepas beliau meletakkan label di sebelah luar (laluan) umum itu, ramai yang mengetahui tentang produk keropok beliau di kampung itu.

Menurutnya, pasaran keropoknya itu adalah di kedai-kedai runcit yang berhampiran dan di pasar-pasar harian yang berdekatan. Tentang produknya itu mendapat maklumbalas yang agak menggalakkan juga apabila dalam tempoh lima hari berada di pasaran, keropoknya itu habis dibeli oleh pelanggan. Keadaan ini menggambarkan, pelanggan menggemari keropok yang diusahakannya.

Bercakap tentang harga keropok pula, harga yang dijualnya adalah kira-kira RM10 sebungkus bagi 500 gram. Tetapi bagi peniaga yang pernah menempah dengannya dalam jumlah yang banyak (secara borong) di rumahnya sendiri, dia akan memberikan diskaun dengan harga RM5 sebungkus. Tetapi bagi keropok yang dibeli secara timbangan (tanpa berbungkus) beliau menjualnya dengan harga RM9  sahaja. Bagi keropok yang beratnya 200 gram dijualnya RM10 (4 bungkus).

Sesuatu yang menarik menurutnya, pelanggan yang datang bukan saja membeli keropok yang siap dibungkus. Tetapi ada juga pelanggan yang membelinya secara terus (secara timbangan). Kebanyakan di antara mereka adalah terdiri daripada kalangan peniaga keropok yang turut menjual secara timbangan. Walaupun jumlahnya tidaklah ramai iaitu kira-kira 10 hingga 20 orang, namun kebanyakan peminat keropok dianggapnya berbeza di dalam menentukan pilihan sendiri.

Katanya lagi, dia pernah dimaklumkan oleh beberapa pelanggan yang pernah menempah keropoknya itu memaklumkan, citarasa keropoknya itu agak berbeza dengan keropok lain di pasaran. Kata mereka, keropok yang diusaha dan dihasilkannya itu mudah mengembang dan agak enak setelah digoreng. Ini kerana, keropoknya itu dibuat (dipotong) dalam bentuk yang agak nipis. Jika keropok dipotong tebal, tentunya keropok berkenaan akan berkeadaan pejal, lambat masak dan kurang citarasanya (citarasanya berubah).

Katanya, setelah keropok berkenaan siap, ketika itulah keropok mula dibungkus. Tentang masa membungkus, dia tidak menetapkan masa. Kadang-kadang dilakukan di sebelah malam dan kadang-kadang di sebelah siang terutamanya apabila ada masa ruang. Kerja-kerja seumpama ini juga dilakukan dengan bantuan ahli keluarganya juga supaya proses membungkus lebih cepat dan pantas.

Sebarang pertanyaan dan tempahan, hubungi talian:

019-9955904 (Roslina Ismail)

014-8019061 (Suaminya, Mat Zain Yusoff)

Roslina Ismail atau Kak Na.

Roslina ketika diwawancara Wartawan RELATIF yang di kediamannya.

Sebahagian produk keropok yang masih ada, yang lain semuanya telah ditempah.

Kediaman Roslina.

 Papan tanda dipacakkan di tepi laluan umum di Kampung Padang Jelapang, Jalan Chicha Tinggi.

Tonton Video:

1. Siar.TV: Siri 03 - http://siartv-3.blogspot.com

2. You Tube - https://www.youtube.com/watch?v=zB6V8dUwjV4

 Tulisan dan Foto:

AZMI MOHD. SALLEH

Kemarau dan Banjir

KEMARAU DAN BANJIR

KELANTAN: KEMARAU dan panas terik tidak semestinya berkeadaan seperti itu selamanya. Kadang-kadang dalam keadaan kemarau yang panjang, boleh jadi air naik dengan tidak disangka-sangka. Kejadian banjir tahun 1975 umpamanya, walaupun keadaan cuaca di sebelah siangnya agak panas dan kadang-kadang hujan renyai-renyai di sebelah malamnya, tiba-tiba banjir boleh berlaku tanpa diduga.

Kita lihatlah dalam keadaan sekarang, walaupun awal tahun 2016 ini kelihatannya agak terjamin apabila tiada lagi hujan turun. Di sebelah siangnya dalam keadaan panas terik manakala di sebelah malamnya tiupan angin sepoi-sepoi bahasa. Itu semua tidak menjamin keadaan kemarau akan berterusan, kerana jika Allah S.W.T  mengkehendaki, banjir pasti boleh berlaku. Seperti yang berlaku di Sarawak tahun ini (2016) apabila dalam keadaan cuaca panas pun banjir boleh berlaku.

Kadang-kadang kejadian banjir boleh berlaku jika alam ini dirosakkan. Istilah alam yang dimaksudkan adalah seperti air, tanah dan tumbuh-tumbuhan. Ketiga-ketiga juzuk ini adalah rakan yang paling akrab dan kadang-kadang boleh diistilahkan sebagai adik-beradik. Jika salah satunya dirosakkan, yang dua lagi akan menerima nasib yang sama. Ini menunjukkan ketiga-tiga unsur dan juzuk ini saling bantu-membantu dan saling memerlukan antara satu sama lain. Mereka tidak berdendam, tetapi mereka akan tunjukkan kekuatan masing-masing dengan izin Allah.

Misalnya, jika tanah yang meliputi tanah daratan, bukit-bukau dan gunung-ganang ditarah atau dibotakkan untuk pelbagai tujuan seperti pengambilan tanah dan pembinaan kawasan kediaman tentunya akan berlakunya gangguan dalam sistem yang lain. Apabila tumbuh-tumbuhan ditebang dan ditebas untuk dijadikan kawasan pertanian dan perumahan, kerosakan akan turut dialami dua unsur yang lain pula. Sebab itulah sistem ekologi ini perlu dijaga atau dikawal ke tahap yang paling minimum, tidak diabai dan dirosakkan dengan sewenang-wenangnya.

Kejadian banjir besar yang dikenali “bah kuning” atau “banjir lumpur kuning” sebagaimana yang berlaku dan dialami mangsa di Kelantan pada bulan Disember 2014 lalu menggambarkan situasi seumpama itu. Apabila tumbuh-tumbuhan ditebang, tanah dikerjakan, bukit dan gunung ditarah sesuka hati akan berlakulah gangguan sistem ekologi itu. Akhirnya, sistem bekalan air dalam bumi tidak terarah dan meletus sehingga memuntahkan dengan banyaknya apabila kawasan yang tinggi pun dinaiki air.

Apatah lagi, dengan adanya gejala sosial berlaku dalam negeri seperti membuang bayi, bunuh diri, persetubuhan haram (penzinaan), membunuh jiwa yang diharamkan membunuh, menafikan peranan tempat ibadat (masjid) yang seharusnya tidak dilalaikan oleh orang-orang Islam, longgarnya hubungan umat-umat Islam dan tamak haloba dengan harta benda (mendakwa harta sendiri sedangkan harta orang lain) dan mengumpul harta yang tidak diagihkan kepada orang-orang yang memerlukannya tentunya akan menjurus ke arah kejadian itu.

Apabila berlakunya kejadian banjir, kita tentunya memerlukan tempat yang selamat untuk mengelakkan dihanyutkan banjir itu. Sememangnya, apabila berlakunya banjir, pastinya banyak berlaku kehilangan nyawa (lemas), rumah dihanyut dan roboh, harta-benda dan dokumen yang penting tidak dapat diselamatkan kerana nyawa yang perlu diutamakan terlebih dahulu.

Banyak kes apabila berlakunya kejadian banjir, kita mencari tempat yang selamat untuk berpindah. Lazimnya, di tempat-tempat tertentu mangsa-mangsa banjir akan ditunjukkan oleh pihak berkuasa keselamatan untuk berpindah seperti di bangunan-bangunan tinggi yang diyakini bebas dinaiki air atau di lokasi tertentu pula, pentingnya bukit dan tanah tinggi boleh dijadikan sebagai tempat selamat untuk berpindah.

Banjir Disember 2014 yang dikenali “bah kuning” memberikan petunjuk kepada orang ramai supaya sentiasa beringat dan berjaga-jaga. Ini kerana, kalau banjir 2014 yang boleh menenggelamkan kawasan tinggi, kejadian banjir yang seterusnya kita tidak tahu lagi. Mungkin lebih besar lagi atau sebaliknya, tetapi setiap penduduk perlu sentiasa berwaspada bahawa “langit tidak selalunya cerah”. Kejadian banjir besar yang lebih besar dari tahun 2014 itu mungkin akan berlaku apatah lagi alam ini adalah sudah tiba tahap “akhir zaman”.

Apabila datangnya banjir lebih besar dari banjir 2014 itu, tentunya bangunan-bangunan yang lazimnya tempat kita berpindah sebagai tempat selamat akan dianggap tidak lagi selamat. Cuma, jika di kawasan-kawasan pedalaman penduduk lebih beruntung kerana mereka boleh berpindah ke bukit, gunung dan gua-gua yang agak tinggi. Misalnya di daerah Dabong, Kuala Krai, banyak tempat tinggi seperti Gua Seto, Gua Keris dan Gua Pagar boleh dijadikan tempat selamat apabila banjir besar berlaku.

Bagaimana pula di kawasan-kawasan hilir seperti Kota Bharu, Wakaf Baharu, Tumpat dan Pasir Mas yang tidak mempunyai bukit, gunung dan gua? Apabila banjir besar berlaku, ketika itu kita memerlukan bantuan dan khidmat tempat-tempat tinggi itu untuk berpindah apabila bangunan-bangunan tinggi sebelum ini tidak lagi selamat diduduki kerana telah dinaiki dan ditenggelamkan banjir.

Dalam konteks ini, sempatkah kita memandu ke kawasan bukit tinggi andaikata banjir telah sampai kepada peringkat nazak? Tentunya tidak. Jadi, jika kawasan selamat sebelum ini telah ditenggelamkan banjir, kita yang menghuni dan menetap di kawasan dataran tanah rata ini akan berpindah ke mana? Inilah yang pihak berkuasa keselamatan perlu fikirkan bukan saja berfikir untuk memindahkan mangsa-mangsa dan menghantar makanan kepada mangsa-mangsa banjir.

Air deras dan laju dengan wajah menggerunkan seperti kepala air tidak akan memaafkan sesiapa apabila banjir itu melanda. Air itu pastinya akan sapu bersih segala kekotoran, rumah dan manusia tidak kira orang tua, remaja, kanak-kanak mahupun bayi. Jika bersikap cuai, akan jadilah mangsa lemas dan menemui maut.

Justeru, berhati-hati dan berwaspada di musim kemarau kerana kita tidak pasti akan apa lagi yang akan berlaku sama ada kebakaran mahupun banjir. Banjir tetap dan pasti berlaku jika banyaknya keburukan dan maksiat di dalam negeri itu. Contoh jelas, kejadian banjir besar di zaman Nabi Nuh a.s  menggambarkan hakikat ini. Jika banyak maksiat yang tidak dibanteras, tunggulah saat air itu yang akan sapu kesemuanya.

Kawasan Kota Bharu, Wakaf Baharu, Tumpat dan Pasir Mas adalah tanah datar, rata dan rendah yang mudah ditenggelamkan banjir. Ketiadaan kawasan tanah tinggi seperti gunung, bukit dan gua sebagai tempat perpindahan yang selamat akan menyukarkan penduduk di kawasan terlibat apabila banjir besar yang tidak diduga melanda.

Sumber Foto:
ARKIB FOTO RELATIF

Tulisan dan Foto:

AZMI MOHD. SALLEH